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第51章 土豆主题千人宴（第2页）

南海边地的年降水量为600至900毫米，位于400毫米等降水量线的东南侧，是适合农耕的地区。

尽管在处于小冰期高峰的17世纪，南海边地肯定比现代更冷更干旱一点，

但年降水量肯定不会低于400毫米，肯定能满足土豆生长发育的水分需求。

另一方面，土豆不耐涝，如果土壤积水，会导致块茎缺氧，引发腐烂等问题。

而南海边地的降水量哪怕是在高峰时期，也不至于令其疏松的黑土地达到积水的程度。

从烹调适配性的角度来看，

土豆显然比番薯更百搭，能与更多其它食物搭配，制成多种菜肴。

从营养保健性的角度来看，

土豆和番薯都含有丰富的营养成分，

但总的来看，土豆中的碳水化合物和糖的含量比番薯低。

而从健康角度考虑，减少碳水化合物和糖分的摄入，更有利于维持人的身材和健康。

番薯含有丰富的膳食纤维，适量的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便。

但如果吃太多番薯，大量的膳食纤维会使得肠胃消化负担过重。

膳食纤维在肠道内会吸收大量水分，膨胀后会让肠胃感觉胀满不适。

番薯是一种高淀粉食物，淀粉在人体内会被分解为葡萄糖等糖类物质供能。

但过量食用番薯，使大量的淀粉短时间内涌入消化道，会超过肠胃消化酶的正常分解能力。

过量的番薯淀粉无法及时被分解消化，就会在肠道内堆积，容易引起肠胃不适。

而且未完全消化的淀粉在肠道中被细菌发酵，会产生气体，导致胀气。

番薯含有一定量的糖分，这些糖分会刺激胃酸的分泌。

当吃太多番薯时，胃酸分泌量会大幅增加。

正常情况下，胃酸帮助消化食物，但胃酸过多时就会对胃黏膜产生刺激。

相比之下，土豆就没有这些问题。

所以土豆比番薯更适合当做主粮推广。

综上所述，李国助有充分的理由用心去准备这场晚宴，及其中的每一道菜品。

可惜他前世并不是一个专业的厨师，今生显然也不可能是。

幸运的是，前世的他是一个勤劳的吃货。

与那些经常下馆子的饕客相比，他更喜欢自己动手。

所以他的厨艺其实也还过得去，至少脑子里装着不少经过检验的菜谱。

其中用到土豆的，完全可以满足这次宴会的需求。

不过上千人的宴会即使在现代也是不常见的，

在古代也不是没有，但绝对算得上盛事一桩。

通常只有皇家才有这个财力、物力和人力举办这样的大型宴会。

比如开元二十年，唐玄宗为庆祝自己登基20周年，举办了一场盛大的宴会，邀请来自全国各地的官员、贵族和富商共计千人。

据说这场宴会持续了十天，期间每天都有新的菜式和表演。

此后，有明确记载的千人宴，便是清朝的四次千叟宴了。

不过这类皇家举办的宴会除了吃喝以外，通常还有盛大的庆典表演，及皇帝对宾客的赏赐。

所以这类宴会耗费的资金和筹备的时间都是极其巨大的。

好在李国助的这个千人宴只是为了推广土豆，只要满足宾客的吃喝就可以了。

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