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黄焖牛三宝（第2页）

**茶香排骨**

接着，老李又端上了茶香排骨，笑着说：“这道菜可是别具一格，排骨的鲜香和茶叶的清香相互交融，别有一番风味。”

**茶香排骨的制作方法：**

1.

**排骨处理：**

排骨洗净，斩成小段，用沸水焯水去腥。

2.

**茶叶处理：**

选用优质绿茶，用热水泡开，茶叶捞出备用。

3.

**炒制：**

热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入排骨翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽和糖调味。

4.

**炖煮：**

加入泡好的茶叶和适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时，出锅装盘。

**品尝感受：**

吴老师尝了一口茶香排骨，赞不绝口：“这茶香排骨真是别具一格，排骨的鲜香和茶叶的清香完美结合，每一口都是惊喜。”

####

4.

**乡村炒鸡**

老李的乡村炒鸡也让人垂涎欲滴，鸡肉鲜嫩，香料丰富，令人食欲大增。

**乡村炒鸡的制作方法：**

1.

**鸡肉处理：**

鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒和姜片腌制。

2.

**炒制：**

热锅凉油，加入姜蒜末、干辣椒和花椒爆香，加入鸡肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽和糖调味。

3.

**炖煮：**

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