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巢湖特色菜（第2页）

银鱼：200克

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鱼茸：100克

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姜、胡萝卜、香菇、火腿、葱：适量

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盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉：适量

-

**步骤**：

1.

将银鱼洗净，备用。

2.

将胡萝卜、姜切丝，香菇、火腿、葱切碎。

3.

将所有材料放入大碗中，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。

4.

将混合好的材料搓成小球状。

5.

在锅中加热油至5成热，放入银鱼球，炸至金黄并表面酥脆即可。

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2.

**银鱼煎蛋**

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**材料**：

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银鱼：200克

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鸡蛋：2个

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葱：1根

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盐：2克

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胡椒粉：少许

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**步骤**：

1.

银鱼清理干净，去除内脏等杂质。

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