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呼市大排档的烟火气（第3页）

将羊腰子放入腌料中，腌制

1-2

小时。

*

**烤制：**

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烤架预热。

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将腌制好的羊腰子放在烤架上，用中火烤制。

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烤制过程中要不断翻动，并刷上油和腌料。

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烤至羊腰子表面金黄，内部熟透即可。

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撒上孜然粉和辣椒粉，即可食用。

**小贴士：**

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羊腰子腥味较重，腌制时可以加入适量的柠檬汁或者白醋，去腥效果更佳。

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烤制时间不宜过长，否则羊腰子会变得干硬，影响口感。

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3.

烤羊肉串

**特色：**

肉质鲜嫩，麻辣鲜香。

**制作方法：**

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**选材：**

选用新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或羊里脊肉，肉质紧实，肥瘦相间。

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**处理：**

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将羊肉切成大小均匀的块状。

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用清水浸泡

30

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