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第10章 川菜火爆系列（第3页）

3.

**准备配菜**：青椒、红椒切块，姜切片，蒜切片。

4.

**爆炒**：

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锅中加油，烧热后放入姜蒜爆香。

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加入腰花快速翻炒至变色。

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加入青红椒块，调入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。

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调入芡汁，快速翻炒后即可出锅。

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火爆肥肠

**材料**：

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肥肠：300克

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青椒：1个

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红椒：1个

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姜：5克

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蒜：5克

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盐：适量

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料酒：1汤匙（15ml）

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淀粉：1汤匙（15ml）

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油：适量

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酱油：1汤匙（15ml）

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豆瓣酱：1汤匙（15ml）

**做法**：

1.

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