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初八吃点上海菜（第2页）

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生抽：适量

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黑胡椒粉：少许

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香葱：少许

制作方法：

1.

安刺鱼清理干净内脏，豆腐切成厚块。

2.

热锅冷油，放入姜片爆香，再放入安刺鱼，煎至两面金黄。

3.

将煎好的鱼放入砂锅，底部铺上豆腐块，加入适量开水没过食材。

4.

大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，加入盐、生抽调味，出锅前撒上黑胡椒粉和葱花即可。

3.上海红烧划水

配料表：

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青鱼尾：1段（约300克）

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生姜：10克

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小葱：10克

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生抽：1勺

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老抽：1勺

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料酒：1勺

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白糖：适量

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淀粉：适量

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食用油：适量

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