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第221章（第3页）

老抽

1勺

-

白糖

1勺

-

盐

适量

-

料酒

2勺

-

淀粉

适量

-

食用油

适量

**烹饪方法：**

1.

猪肝洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

2.

泡椒切段，姜蒜切片备用。

3.

热锅凉油，放入姜蒜片、泡椒爆香。

4.

加入腌制好的猪肝，大火快速翻炒至变色。

5.

加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

6.

加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。

7.

撒上葱花，即可出锅。

**食客点评：**

-

**吴老师**：“这火爆泡椒猪肝，酸辣鲜香，猪肝嫩滑，泡椒的酸辣味让人胃口大开！”

-

**陈嫂子**：“这道菜特别适合配米饭，我都能多吃一碗。”

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**第三章：火爆麻辣猪腰花——香辣过瘾，腰花嫩滑**

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