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加入生抽、盐调味,炒至豆腐皮入味,尖椒断生。
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**花生米:**
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花生米洗净,沥干水分。
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热锅凉油,放入花生米,小火慢炸。
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炸至花生米金黄酥脆,捞出控油。
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撒上盐,拌匀即可。
**丰俭由人:**
老李的酒馆,喝早酒丰俭由人。你可以选择简单的一碟花生米,一瓶小酒,也可以点上肥肠、牛肉、猪耳朵、猪头肉等各种卤味,甚至还有海螺、基围虾、大闸蟹、海肠等各种海鲜。
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**卤味拼盘:**
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肥肠、牛肉、猪耳朵、猪头肉等卤味,切成薄片,摆盘上桌。
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配上蒜泥、酱油、醋等蘸料,风味独特。
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**海鲜拼盘:**
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海螺、基围虾、大闸蟹、海肠等海鲜,新鲜肥美。
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可以选择清蒸、白灼、辣炒等多种做法,满足不同口味需求。
**一人一锅一瓶酒:**
酒馆里,常常可以看到这样的场景:一个小火锅慢悠悠地煮着,一人一锅一瓶酒,甚是惬意。火锅里,鳝鱼翻滚,豆腐皮吸满了汤汁,花生米香脆可口。酒,是老李自酿的小酒,度数不高,却别有一番风味。
**烟火气:**
清晨出现在这里的,不仅仅是年过半百的大爷,也有年轻的小伙子、小姑娘,还有不少上班族和夜猫子。他们或独自一人,或三五成群,或沉默不语,或谈笑风生。在这里,没有身份地位的差别,只有对早酒文化的共同热爱。
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