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早酒早酒越喝越有（第2页）
老李神秘地笑了笑：“这可是我的独门秘方，不能轻易告诉别人。不过，我可以告诉你，这酱料里有豆瓣酱、酱油、糖、料酒，还有几种香料，混合在一起，味道特别香。”
**尖椒豆腐皮**
“还有这尖椒豆腐皮，怎么这么好吃？”王阿姨问道。
老李解释道：“这豆腐皮啊，得先用热水焯一下，去去豆腥味。然后热锅凉油，放入姜蒜片爆香，再加入豆腐皮，大火翻炒均匀。接着加入尖椒丝，继续翻炒，最后加入生抽、盐调味，炒至豆腐皮入味，尖椒断生。”
**花生米**
“花生米呢？”李叔问道。
老李笑了笑：“花生米简单，洗净沥干水分，热锅凉油，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上盐，拌匀即可。”
**教大家烹饪**
看到大家这么感兴趣，老李决定现场教大家几道简单的菜。
**教做小火锅鳝鱼**
1.
鳝鱼洗净，切成段，用姜蒜、料酒腌制15分钟。
2.
热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3.
加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。
4.
加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
5.
加入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
6.
加入盐调味，即可上桌。
**教做尖椒豆腐皮**
1.
豆腐皮洗净，切成条，用热水焯烫去豆腥味。
2.
热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3.
加入豆腐皮，大火翻炒均匀。
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