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第221章（第2页）

食用油

适量

**烹饪方法：**

1.

脆骨洗净，用盐、料酒腌制15分钟。

2.

干辣椒剪成段，洋葱切丝，芹菜切段备用。

3.

热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。

4.

加入腌制好的脆骨，大火翻炒至变色。

5.

加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

6.

加入洋葱丝和芹菜段，翻炒均匀。

7.

将所有食材转入干锅中，小火慢煨，边吃边加热，越吃越香。

**食客点评：**

-

**老孙头**：“这干锅辣脆骨，香辣过瘾，脆骨越嚼越香，简直是下酒神器！”

-

**刘嫂子**：“这道菜特别适合和朋友一起喝酒聊天，越吃越有味道。”

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**第二章：火爆泡椒猪肝——酸辣鲜香，嫩滑爽口**

**特点：酸辣开胃，猪肝嫩滑**

**食材准备：**

-

猪肝

500克

-

泡椒

50克

-

姜蒜

适量

-

生抽

2勺

-

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