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两世为人,林阳也算是全能重生。
就拿这一道麻辣香锅而言。
几十年后就是烂大街的菜品,放在79年这个时代,那就是惊艳餐饮界的爆品。
70年代因为运输条件有限,农副产品的种植业也不是很发达。
最主要的是刚刚才改开,个体户种植模式还没有普及。
一个地区能够吃的应季蔬菜很少,主要还是以米面为主。
麻辣香锅这道菜,就是纯纯的菜品大杂烩,再改良放入兔肉。
林阳肯定,能火。
按照前世的记忆,林阳熟练的操作。
热锅冷油。
一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
切成块的半只野兔放进去,顿时发出刺啦刺啦的声音,煸炒出肉香和兔子本来的油脂。
葱姜蒜,酱油,干辣椒皮子。
不到三分钟,厨房里的喷香味就传遍了整个饭馆。
高玉兰等人闻着这味道,肚子咕咕叫,馋虫都快要被勾出来了:“小阳是用了啥调料,怎么会这么香?”
“林阳这手艺,比我们之前国营饭馆的老秦还要高,这味道闻着就香,而且从来没闻到过。”
邓志勇在国营饭店这么多年,也是第一次闻到这种香味。
70年代,郫县豆瓣酱还没有形成规模型的产业,没有全国开花的火爆程度。
在调料之中,算是比较罕见的。
“要不去看看?”
张桂英也有些好奇。
“娘,婶子,刚才小阳可是说了,咱们今天都不能进后厨,他要给大家一个惊喜。”
赵二狗连忙说道。
“这小子,自从和韩知青那事儿之后像是变了个人似的,打猎是一把好手,没想到还这么会炒菜,怪不得要弄个饭馆。”
林大山抽着烟,脸上满是自豪的神色。
就在大家讨论的时候,厨房里的林阳已经进入了下一阶段。
焖炒兔肉十五分钟之后,下入了菜。
大片的土豆,萝卜,豆干,青椒块。
没一会。
林阳终于端着一个盆出来:“出锅喽,大家赶紧尝尝,这道麻辣香锅咋样?”
“这颜色看着就好。”
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