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第390章 第三场考试主题 野猪（第3页）

这些野猪肉从表面上看，基本上都经过了初步的处理。

只是当许康平拿起一块凑近鼻尖轻轻闻了一下时。

那股浓重的腥臊味还是肆无忌惮地冲击着他的鼻腔。

许康平微微皱起眉头。

“腥臊味这么浓，想要去除，可得下一番功夫了。”

但许康平的眼神中没有丝毫的退缩，反而闪烁着自信的光芒。

………………………………………………

拿着那块野猪肉，许康平来到料理台前。

脑海中如走马灯般迅速回忆着那些能够去除肉类腥臊味的方法。

浸泡法：

将肉放入清水中浸泡数小时，期间需要多次换水。

若能在水中加入一些白醋或者料酒，能够更好地中和腥臊味。

不过，许康平知道，单纯依靠水的浸泡，虽说能起到一定作用。

但那是普通的肉。

想要完全去除野猪肉的腥臊味，至少需要浸泡一天才行。

只是长时间的浸泡会使得原本紧致的肉质变得松散，影响口感。

焯水法：

直接把肉放入冷水中，用大火煮开。

这样不仅能够有效去除血水和隐藏其中的杂质，还能让肉质变得更加紧实。

在后续的料理中让肉更具嚼头。

只是不长时间焯水的话，依旧很难去除野猪肉的腥臊味。

长时间焯水的话，又会使得野猪肉的营养物质流失。

除此之外，还可以采用腌制的方法。

通过精心调配的腌料，可以让肉逐渐褪去腥臊，并且增添独特的风味。

或者在料理的过程中，运用各种调味料来去除腥臊味。

还可以搭配蔬菜一同进行料理。

蔬菜的清新能进一步中和肉的腥臊味。

烟熏的方式也在许康平的考虑范围之内。

经过烟熏的肉，会染上独特的熏香，减少腥臊味。

思索了片刻后，许康平决定用各种方法都尝试处理一下野猪肉。

最终探索出最佳的处理方式。

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