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第22章 3商界宴请宾客礼仪（第4页）

对不起，来晚了。

刚开了一个市委工作会。

祁连雪先声夺人，头轻轻一摇，脸上做出无奈状的表情。

祁连雪做在主坐的位置，

他坐下后，大家才坐下。

张亦然做东。

她是个有心计的女人，在吃上颇费周折。

都是有头有脸的人，谁没有吃过山珍海味，鲍鱼、燕窝、鱼翅？

她要突出一个地方特色。

吃成为一种形式，一种情感的纽带，一份寄托，一种宣泄。

西河县干旱少雨，在贫瘠土地上，没有那么多潜在的食物原材料。

在野地里只有野沙葱，每年九月，阴雨连绵，沙葱便会迅速生长。

沙葱容易腐烂，必须腌制。

曾经大多数西河县的农村没有蔬菜，所以沙葱成为村民一生的蔬菜。

在戈壁沙滩上，一簇簇沙葱新鲜碧绿，开着紫色小花。

在淡而无味的白水面条里，有鲜嫩的沙葱就餐，自然食欲大增。

这种记忆烙在西河人血液里。

所谓的沙米凉粉就是一种叫“沙蓬”的植物的籽实。

在西河县的大漠中，每年十月国庆节。

祁连雪放假三天，沙米成熟，是采集的最好时节。

祁连雪和他的母亲，拿着布袋子。

用柳木棍去“打沙米”。

将布袋子铺在沙滩上，把沙蓬棵子摁在布袋上，用棍子敲打，沙米便落在布袋上。

采回晒干、碾去皮。

做凉粉时先用清水泡米粉一两个时辰，让沙米软。

拢一把白净光洁的麦杆，铺在案上，将泡软的沙米倒在麦杆上，揉搓成细浆。

然后用细箩滤过，将粉浆入锅烧开，煮一会儿倒入盆中晾凉。

这是祁连雪童年最爱吃得沙米凉粉。

在沙米凉粉放点葱花，加点醋，就是最美味的食品。

贫瘠的西河县所养的家畜，不外乎猪、羊、鸡。

过年杀猪那是奢侈，猪卖了，补贴家用。

偶尔杀个羊，也是殷实人家。

西河人大煮羊肉堪称一绝。熟嫩，好嚼，油而不腻。

家中逢有喜事和贵客登门，主人必以大大煮羊肉款待，透示着对客人的敬重。

这些都吃不起，贫穷的西河县大多数人家里就是煮个鸡，俗称‘水煮鸡。’

虽说有这样的美味，童年的祁连雪没有品尝过。

野地里长得老母鸡，杀上一只，清洗干净。

然后投入冷水锅里用大火煮沸，煮熟后，水煮鸡味道纯正、越嚼越香。

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