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和面没什么太多的技巧，就是有些费力。

等个十来分钟就搁置一旁醒面，在醒面的期间就开始准备其他?配料。

除了主要食材之外，香料更重要。

叶芮早先就准备好各种调料，盐、糖、辣椒面、孜然粉……一些瓶瓶罐罐加在一块不少，细细数一数得有十几?种。

先将铁锅烧热，倒入香油。

等油滚热，加入八角、桂皮、香叶等香料，炸出?香味即可。

紧跟着按比例将调料拌入铁碗中，将炸出?香味的热油慢慢倒入铁碗，倒入的时候刘文静拿着筷子?不住搅拌，以防调料被炸糊。

“好香啊。”一旁的余兰枝闻了闻。

热油一落入铁碗，香味就喷发出?来，不似寻常炒菜的香味，而是椒香味浓，用了这?么多调料的辣椒油拌饭，一定好吃的不得了。

“光淋上一勺，就能吃两碗饭了。”

刘文静也跟着点头，“龚岩就爱辣，爱辣的人肯定会喜欢这?一口。”

“材料还有，等会你做上几?罐给大?伙分一分。”叶芮也不小?气，“正好要立冬了，算是咱们小?作坊的一个小?福利吧。”

油贵、作料贵。

但也就那么一小?玻璃瓶，不是太费钱。

刘文静顿了顿，没说话。

余兰枝先笑着应，“好，这?个福利好，拌饭能吃，做菜放一点也能提提味，说不准以后谁还会专门跑来买。”

叶芮也觉得有可能。

她想着要不要买些玻璃罐装一些，以后要是有机会还能试试其他?做法，加些蒜蓉进去也不错。

到时候她还可以弄些面食，拌着酱料味道更好。

不过这?都是以后的事，现在她得跟着下一步。

下一步才是关?键。

将醒好的面团放入凉水中，反复洗面。

不断换水，直到洗出?的水变得较为?清澈。

过程不繁琐就是需要一些技巧，叶芮在忙活时边上两个人也都是仔细盯着看，尤其是刘文静手上还跟着比划。

不过这?次叶芮没让她直接上手。

反正以后有的是机会。

洗好的面放入蒸箱中，将其蒸熟成面筋，熟透后捞出?来切成条状，跟着又一次放入水中浸泡。

“最?后这?一道步骤很有必要，浸泡过的面筋会更有劲道。”叶芮说着时，掐了一小?条让边上的人跟着尝尝。

“这?味不错。”余兰枝点了点头，“当?做一道菜都行，就是步骤有些繁琐了。”

当?菜确实?行，大?火炒一炒肯定会有人喜欢。

但处理?起来太过繁琐，不太值当?。

除非一次性多准备一些，炒菜的时候直接用半成品。

“当?菜浪费了。”叶芮轻轻笑了笑，将面筋从水里捞出?，用干净的纱布将水都压出?来，一条条放入盘子?里，跟着将灵魂辣油倒入……

红油拌入面筋。

叶芮拿着筷子?连着拌了拌，确保每一根面筋都沾上香辣的红油。

一切做好，她双手捧着碗面向面前两人，“尝尝吧，这?将是我?们小?作坊要出?售的第一种零食——辣条！”

第72章

辣条这玩意特别上头。

一口下去，浓郁的?辣香味如?同炙热般的?口感，香、辣、酥……几种风味瞬间炸开，油辣酱属于灵魂，搭配着特有嚼劲的?面筋，一口接着一口，让人欲罢不能。

“好吃呀！”

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