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虽然知道羊肉难得,可一下子花了十块钱,还是让凤爹很坑的慌。
半扇羊排一共十五斤半,都冻着呢,直接塞进背篓里,外头看不见啥也闻不到味儿,他并不想让招娣和二哥知道。
闷声发大财才叫好。
蓝凤看到她爹掏出来的羊排,也乐呵的弯了眼。
烤羊排、孜然羊排、羊排炖萝卜、红烧羊排……
脑子里瞬间出现几十道菜谱。“爹,哪天吃啊?我来做。”
“我去问问谢知青,看他哪天有时间。”凤爹买羊肉也有还人情的意思。
谢青宇虽然刚从家里回来,补了一波,可是凤爹说吃羊肉,又馋了。
直言晚上过去,现在雪还没化开,大队还没上工,他们这些知青们还是很清闲的。
凤爹得了准信,下午就让闺女准备起来了。
蓝凤准备做改良版羊肉抓饭。
之所以是改良版的,是因为不会全是大米饭,会放一半的土豆块、地瓜块。
也要放一些菜,各种菜干还有泡发的蘑菇,都切丁。
这道菜饭最大限度的利用了羊排。
蓝凤先切下两斤左右的羊排,然后让凤爹用菜刀背切成小块。
人有些多,如果不小块,可能一人分不到两块。
再加上把骨头剁开,可以把骨髓熬出来,这可是好东西。
想当年吃排骨的时候,都要焯水的,然后把血沫子和第一回的汤扔掉,营养学家说这汤里面含有啥物质,是个坏东西,人身体吸收不了,会增加人体负担。
女孩子们也不会要这汤,除了里面血沫子有些脏之外,还有就是这汤太油腻了。
现代人三高,这肉汤当然不受欢迎。
可是在这个年代,你要是把肉汤扔了,找打呢。
那可是少见的油水。
至于啥有害物质,老百姓才不管那么多呢,反正看不见摸不着。
蓝凤当然入乡随俗了。
只是在煮羊排的时候多放了点水,撇浮沫子的时候仔细一点。
即使稍微浪费点肉汤,也确保没有血沫子。
一是这样干净,还有个原因就是羊肉腥膻,家里调料有限。
去腥的只有姜,连料酒也没有。
将焯过水的羊排捞出来,用菜盆将羊排汤盛出来。
一会这汤有大用。
也不得不盛,就一个铁锅就是这么麻烦。
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